JULEN & NYSTRÖM

Julkaffet är ett klassiskt bryggkaffe, det finns dessutom både som malet eller helböna så du kan brygga det precis hur du vill! Vill du ha våra go-to recept och bästa doseringstips hittar du dem bland vår brygguider.

Ja du, frågan borde kanske va "hur kan annat kaffekosta hälften så mycket som ert kaffe?" En väldigt stor del av kaffet som produceras i världen är inte hållbart. För att kaffet ska kunna kosta så lite som det gör i mataffären, behöver onekligen råkaffet ha köpts in till ett väldigt lågt pris. I de flesta fall, till ett pris där
kaffeproducenterna inte kan tjäna några pengar på sin produkt, eller i värsta fall, till och med förlora pengar. Det kaffe vi köper är av högre kvalitet (specialkaffe), men vi betalar också ett högre pris för det, ofta långt högre än marknadspriset. Läs gärna mer om vår inköpsfilosofi och vårt Direct Trade arbete så hoppas jag du får svar på din fråga.

Kvaliteten på kaffe bedöms med hjälp av en 100-gradig skala som är definierad av den internationella kaffeorganisation SCA. Detta betyder alltså att kvaliteten bedöms på samma sätt över hela världen. Allt kaffe som får över 80 poäng kvalificeras som specialkaffe. För att nå upp till 80 poäng eller mer krävs det att kaffet besitter olika attribut och ju mer komplexa smaker och aromer kaffet har, desto högre poäng får det. Läs mer här.

Vi vet att vi köper kaffe på ett bra sätt, litar på våra producenter och känner att våra kunder litar på oss. Ändå vill vi få det verifierat av en oberoende tredje part.

Enveritas är en NPO, non profit organisation, som jobbar med kaffeproducenter runt om i världen. Deras uppgift är att belysa och förbättra producenternas villkor och försörjning, samtidigt som de förespråkar hållbarhet i kaffeindustrin. Två saker som går hand i hand. Arbetet baseras på FNs utvecklingsprogram (UNDP) och bekostas av oss – kafferostaren – den enskilde producenten behöver alltså inte betala något. Enveritas ringar också in och visar på luckor i de olika certifieringar som finns inom kaffeindustrin idag.

Utöver att jobba direkt med bönderna kan inköpare och rosterier få hjälp att hitta kaffe som odlats hållbart och etiskt – denna del kallas Enveritas Verified. Bra för alla som vill bidra till en bättre värld!

Det absolut viktigaste för oss är att kaffeproduktionen är hållbar, hela vägen. Det börjar med plantan som vill ha bördig och näringsrik jord och det kräver en blandad växtlighet. Kort och gott en natur som får växa och leva som den vill, inte som massproduktion tvingar den till. De som kan detta allra bäst, som känner och kan kaffeodling, är våra producenter. Människor som, precis som vi, delar passionen för kaffe. Plantor som får växa, skördas och förädlas med kärlek!

Jutesäckar fulla med råkaffe av bästa slag kommer till oss i Länna och här tar vi över ansvaret för den hållbara och varsamma behandlingen. Våra rostar drivs av biogas och vi använder vattenkraft i produktionen, små men viktiga steg i att göra vårt fotavtryck så litet som möjligt. Även sista biten, leveransen ut till våra kunder, sker naturligtvis med en partner som klimatkompenserar 100%.

Vi bryr oss om vår planet och jobbar med producenter och partners som också gör det. Nu och för alltid!