VÅRT MANIFEST
Vi älskar kaffe
Inte bara det vi har i koppen, utan hantverket bakom, människorna som gör det möjligt och naturen allt vilar på. För bättre kaffe börjar långt innan det bryggs.
Vi är kafferosteriet som aldrig nöjer sig. Vi utmanar det invanda, driver kvaliteten framåt och rostar kaffe som visar att ansvar inte är en begränsning. Det är det som driver utvecklingen framåt.
Vi arbetar nära bönder som delar vår drivkraft att göra kaffevärlden bättre. Relationer byggda över decennier, med en gemensam ambition att skydda det som gör kaffe möjligt, och lyfta allt det kan bli.
Varje kopp är ett löfte om att vi fortsätter sträva efter bättre, och ditt val driver den utvecklingen framåt. Från det att plantan sätts i jorden tills kaffet når din kopp.
Resultatet är bättre kaffe, för alla.
Vår inköpsfilosofi
Vi arbetar med specialkaffe. Allt kaffe vi köper håller minst 80 poäng på en 100-gradig skala. Men poängen är bara början.
Kvalitet och hållbarhet kräver kunskap, tid och arbete. Det kostar mer, och det ska det få göra. Vi betalar för den kvalitet och det ansvar vi efterfrågar.
Vi söker samarbeten som kan utvecklas över tid. Många har redan varat i över tio år. Det ger oss bättre förståelse, större kontinuitet och bättre förutsättningar att fortsätta höja kvaliteten.
Människorna bakom kaffet
Vi köper kaffe på olika sätt. Ibland direkt från en odlare eller producent, ibland genom ett kooperativ eller tillsammans med en exportpartner. Bakom varje kaffe finns människor vi känner och arbetar nära.
Vi besöker ursprungsländer och gårdar flera gånger om året, och välkomnar också våra partners till rosteriet. Flera av våra samarbeten har pågått i över tio år. Det ger oss en bättre förståelse för varandras vardag och skapar förutsättningar för tydliga beslut och långsiktiga relationer.
Ansvar hela vägen
När råkaffet kommer till vårt rosteri i Länna vet vi var det kommer från och vilka människor som står bakom det. Varje kaffe kan spåras till sitt ursprung, när det kom till oss, när det rostades och vem som rostade det.
Vi rostar varje kaffe utifrån dess egna egenskaper och packar det för att bevara kvaliteten. Våra utbildare hjälper sedan dem som serverar vårt kaffe att få fram det bästa i varje bryggning.
Ansvaret följer kaffet hela vägen.
Hållbarhet i varje led
Bättre kaffe är beroende av naturen. Bördig jord, varierad växtlighet och fungerande ekosystem skapar förutsättningarna för kaffe att utvecklas och hålla hög kvalitet. Människorna som odlar kaffet känner sina marker bäst, och deras kunskap är avgörande.
När kaffet når Länna fortsätter ansvaret hos oss. Våra rostar drivs med biogas och vi använder vattenkraft i produktionen. Vi arbetar hela tiden för att minska påverkan i de delar av kedjan vi kan styra över.
Hållbarhet är en del av hela vårt arbetsätt, från planta till kopp.
VILL DU LÄSA MER
VÅRA KAFFEBARER
Våra tre kaffebarer i Stockholm och den i Helsingfors är oaser för alla som gillar bättre kaffe. Vare sig du kan allt om kaffe och söker ny inspiration eller om du bara vill ha en god kopp så hittar du det här. Det viktigaste för oss är att kaffet är det viktiga, bullen till är bara en liten bonus.
KÖP HEM VÅRT KAFFE
Vi har fyra olika kaffeserier. Från House där smakerna är mer familjära, till Prime som erbjuder är den absoluta toppen av specialkaffekvalitet.
Brygguider
Här har vi samlat våra grundläggande guider till hur du lyckas med din bryggning, allt från malningsgraden om du har en egen kvarn, till hur många skopor du egentligen skall ha i din kaffebryggare.