500G HELA BÖNOR - 100% ARABICA - EKOLOGISKT & FAIRTRADE

FairTradeOrganic är en fyllig espresso med mjuka chokladtoner och söt fruktighet. Ett lättarbetat kaffe som ger en smaksensation både med och utan mjölk. Detta är ett perfekt kaffe för att väcka ett kaffeintresse, man känner igen sig men erbjuds även att uppleva något nytt.

FTO är ett espressokaffe som är både gott och etiskt. Kaffet är en blandning av arabicabönor från Etiopien (regionen Yirgacheffe) och Indonesien (Gayoprovinsen på Sumatra). Kaffebönorna köper vi från kooperativ, certifierade av Fairtrade. Odlingen sker helt ekologiskt och Fairtrade-märkningen garanterar att kaffeodlarna får skäligt betalt och stöd för att bygga upp en långsiktig verksamhet. Läs mer om Fairtrade på www.fairtrade.se

INFORMATIONSBLAD OM FTO

250G HELA BÖNOR - 100% ARABICA - ETT SMAKRIKT OCH SÖTT KAFFE MED TONER AV KÖRSBÄR, RÖTT ÄPPLE OCH RÖDA VINBÄR.

Guatemala är ett land med många kända kafferegioner, särskilt Huehuetenango. Denna region erbjuder Guatemalas bästa klimat för att odla kaffe tack vare de heta vindarna som passerar den mexikanska gränsen och skyddar regionen från frost. Detta möjliggör odling av arabica på höga höjder. Finca Alta Vista är en kaffegård på en höjd av mellan 1700-1820 meter, här har den alla förutsättningar för att odla kaffe av högsta kvalitet.

Carlos Lopez har tillsammans med sin familj odlat kaffe i denna region i nästan fyra årtionden nu. Förr i tiden fanns det inga vägar och samtliga transporter gjordes med hästar och åsnor för att komma till marknaden för att sälja sitt kaffe. Under 90-talet växte intresset för Huehuetenango bland kaffeköpare genom att de vann en kaffetävling för sitt fantastiska kaffe.

Alta vista är en blandning av caturra, catuai och bourbon. Smakprofilen domineras av stenfrukter; som körsbär och rött äpple.

250G HELA BÖNOR - 100% ARABICA - ETT SMAKRIKT OCH SÖTT KAFFE MED TONER AV JASMIN, BERGAMOTT OCH CITRON.

Mr Mergya owns and operates this private wetmill in the local community of Wote, Gedeo Zone in Yirgacheffe. During the season he receives cherries from about 600 smallholder farmers in the surrounding areas of the station. Upon arrival all cherries sorted, to remove potential under- or overripes.

Post sorting they into pulping in a 3-disc Aagaarde pulper. Once skin and pulp has been removed the wet parchment coffee undergoes a fermentation and soaking process of about 24-36 hours, dependent on ambient temperatures. During these phases the coffee also gets graded based on density.

Where the sole ambition is to bring out only the most dense, best beans. All coffees are then dried on raised beds under the sun for about 10-15 days until they reach the desired moisture conent. This area of Yirgacheffe is famous for its clean, floral and acidity driven taste profile. And Mr Mergyas coffee is no exception. In the cup this coffee presents wonderful aromas and flavors of Jasmine, bergamotte and lemon.  

Tvättstationen Guama är belägen i de västra delarna av Kirinyagadistriktet, i sluttningarna av Mount Kenya. Man är en av stationerna inom Baragwi Cooperative Society och processar under skördesäsongen bären från över 3.500 småbönder. 

Guama etablerades 1974 och har idag vida känt rykte för att producera enastående kenyanskt kaffe.

Processen liknar till största del andra kenyanska tvättstationer, där bären sorteras noggrant för att säkerställa att enbart de fullt mogna bären passerar vidare till avskalningsmaskinen. Fermenteringen sker sedan i betongtankar och med färskvatten från den förbipasserande Kaboyofloden. Kaffet är efter fermentering sorterat efter densitet innan det slutligen har torkats på upphöjda bord.

Vi är oerhört glada över att ha fått tag på och nu kunna erbjuda lot nummer 93 från årets skörd. Ett kaffe som spritter av liv och har toner av vinbär, hallon och rabarber. Superdelikat, juicigt och med ett långt avslut.

250G HELA BÖNOR - 100% ARABICA - ETT SMAKRIKT OCH SÖTT KAFFE MED TONER AV GRÖN DRUVA, GRÖNT ÄPPLE OCH FIKON.

Denna tvättadde Caturra bjuder på smaker av grön druva, nougat och gul citrus. Vi är glada att återigen kunna erbjuda ett kaffe från Familjen Valdés i Guatemala, det är 2 år sedan senast. Familjen varit kaffebönder ända sedan 1875 när deras förfäder anlade farmen Santa Isabel. Redan då hade man förstått att den vulkaniska och mineralrika jorden i bergsområdena runt Cobán var exemplariska förhållanden för kaffeodling.

En region full av majestätiska vyer och gammal regnskog som fylls av en imponerande fauna och flora. Fågeln på kaffepåsen har hämtat inspiration från Guatemalas nationalfågel Quetzal som finns i regnskogen där. Farmen Santa Isabel är en 187 hektar stor kaffegård. Den höga altituden av närmare 1500 meter är gynnsam för de varieteter man odlar; Caturra, Bourbon, Catuaí och (den något sällsynta) Pache.