En söt och rund mikrolott från Elseña Palomino med smak av mandarin, mjölkchoklad och rött äpple.
Flera medlemmar i kooperativet Incahausi har börjat separera sina kaffen som mikrolotter. Deras ambitioner har stor potential med de förutsättningar som finns i Incahuasi med altitud och klimat. Kooperativet Incahuasi ligger i regionen Cusco i södra Peru och startade sin verksamhet 2005. Att kooperativet är beläget i dalgångar snarare än högst uppe på bergen, säger en del om höjden. Odlingarna ligger här på mellan 1700 och 2300 meter över havet, och det krävs åtskilliga timmar i bil för att kunna ta sig till området.
Idag har kooperativet 480 medlemmar som alla jobbar mot att succesivt höja kvaliteten. Man har bland annat fått bidrag och investerat pengar i torkbäddar och utrustning för att processa kaffet bättre. Sedan några år tillbaka producerar man även mikrolotter som separeras från enskilda producenter inom kooperativet. Detta skapar incitament till att producera bättre kaffe och därmed kunna få bättre betalt.
Detta är tredje året som vi separerat individuella producenters mikrolotter, och varje år höjs kvaliteten. Just den här lotten kommer från Elseña Palominos gård La Rinconada. Den är på 2 hektar och ligger på otroliga 2089 meter över havet.
250 g - Hela bönor
Burundi Munyinya från våra vänner på Long Miles Coffee är en natural med härliga smaker av hallon, papaya och björnbär.
Long Miles Coffee Project i Burundi startades av amerikanerna Ben och Kristy Carlson, som flyttade till Burundi när de upptäckte potentialen i Burundis kaffe. 2013 byggdes den första tvättstationen, Bukeye, och året efter byggdes Heza. Deras egna tvättstationer är en viktig del av projektet och deras odlarfokuserade initiativ för att skapa bättre förutsättningar för kaffebönderna. Producenterna äger i regel inte ens en hektar mark och har en av de lägsta avkastningarna i världen på sina träd, vilket gör att de ofta behöver gå långa sträckor för extremt liten förtjänst. Utöver att Long Miles betalar en premie till producenterna, betalar man även en form av ersättning för de som har långt att färdas. Dessutom har Long Miles tack vare sina utbildningar som producenterna får, ökat producenternas skördeuttag med nästan 100%.
Idag levererar 5125 producenter kaffe till Long Miles, från början var det 162. Landsbygden i Burundi är uppdelade i olika colline, eller kullar. Detta kaffe kommer från området kring en kulle om heter Munyinya, som ligger i södra Kayanzaregionen. Efter att bären levererats till en uppsamlingsplats och sorterats, dokumenteras varje enskild bondes volym. För denna lott lades sedan bären ut på upphöjda bäddar, där de handsorterats ytterligare och torkat långsamt i upp till 30 dagar.
250g - Hela bönor
Ett kaffe som till karaktären är krämigt sött med toner av mjölkchoklad, toffee och apelsin.
Miguel Menendez Sr. sköter familjens farmer i sina tre generationer förfäders fotspår, och med den långa erfarenheten är familjens gårdar och processtation state of the art. Tillsammans med sina söner Miguel Jr. och Guillermo hanterar familjen här hela kedjan, från plockat bär till exporterad böna. Man tvättar, fermenterar, torkar, sorterar, packar och exporterar kaffet med full kontroll och transparens. Det är inte svårt att förmedla glädjen och stoltheten över att ha våra vänner familjen Menendez kaffe i vårt sortiment. Det är över 10 år sedan vi började köpa kaffe från Menendez och för oss är detta verkligen sinnebilden av hur kaffe bör handlas. I takt med att vi som företag har växt, har våra volymer från Menendez gjort detsamma. I en tid då allt fler producenter överger sina gårdar har de inte bara klarat sig utan även kunnat investera och bygga för framtiden.
250g - Hela bönor