LONG MILES COFFEE PROJECT
Det här har vi längtat efter - ett honeyprocessat kaffe från Long Miles.Det är ett kaffe med djup och värme, men fortfarande med den tydlighet och balans vi förknippar med deras kaffen. Smaken drar åt björnbär, kola och brunt socker, med en frisk, apelsinlik syra som håller koppen pigg och levande. Honeyprocessen ger rundhet och sötma, men uttrycket är fortfarande rent och lätt att ta till sig.
Vi har köpt kaffe från Long Miles i 12 år nu, men det var senast 2022 vi hade ett kaffe från just Ninga Hill. Att nu vara tillbaka med inte bara ett utan två kaffen därifrån i vår Farmers-serie är något vi verkligen sett fram emot.
Kaffefakta
Producent: Long Miles Coffee Project
Ursprung: Kayanza, Burundi
Tvättstation: Ninga Washing Station
Altitud: 1800 m.ö.h.
Varietet: Red Bourbon
Processmetod: Honey
Smaker: Björnbär, kola, brunt socker och frisk apelsinsyra
LONG MILES COFFEE PROJECT
Long Miles Coffee Project är en av våra längsta och mest betydelsefulla relationer. Ett samarbete som bygger på förtroende, envishet och en gemensam känsla av att kaffe kan - och måste - göras bättre.
Ben och Kristy Carlson flyttade till Burundi 2011 och möttes av en kaffeindustri där orättvisor och dåliga strukturer var vardag. Samtidigt såg de något annat: kaffen med enorm potential, som sällan fick chansen att visa vad de kunde - och nästan aldrig betalades rättvist. När de också insåg hur svårt rosterier runt om i världen hade att få konsekvent bra kaffe från Burundi föddes idén till Long Miles Coffee Project.
För Long Miles handlar kaffeproduktion om samarbete. Om att möta både producenter och rosterier där de är. När man köper kaffe från Long Miles får man inte bara ett välgjort kaffe - man kliver in i ett sätt att arbeta som faktiskt gör skillnad i kaffeodlande samhällen.
Idag jobbar Long Miles direkt med över 14 000 småskaliga kaffeodlarfamiljer totalt, på spårbara kullar i Burundi, Uganda och Kenya. I Burundi driver de tre egna tvättstationer - Bukeye, Heza och Ninga - som tillsammans arbetar med kaffe från ett dussintal olika hills, där varje kulle har sitt eget uttryck och sin egen identitet.
Ninga Washing Station byggdes för att lösa ett väldigt konkret problem. När Long Miles började arbeta i området såg de hur kaffeodlare från Ninga Hill tvingades gå i timmar, ofta på dåliga vägar, för att nå tvättstationer med fungerande vågar och schysst betalning. Ninga var dessutom en av de allra första kullarna som Ben och Kristy besökte redan innan Long Miles fanns. De fastnade direkt för kaffets uttryck - och för platsens potential.
Ninga Washing Station ligger på runt 1 900 meter över havet, nära Nkokoma-floden, och omges av odlingar som sträcker sig mellan 1 800 och 2 000 meter. På Ninga Hill växer kaffe överallt - längs smala jordstigar som slingrar sig genom landskapet, runt självbyggda hus av lertegel, ända fram till dörrtrösklarna. Här bor 764 småskaliga producenter, och på kullen växer över 167 000 kaffeträd. När processen flyttas närmare gårdarna kortas tiden mellan plockning och bearbetning. Det höjer kvaliteten i koppen - men minst lika viktigt, det gör vardagen lite rimligare för människorna som odlar kaffet. Närheten till Kibira-skogen har också gjort det möjligt att arbeta mer med skuggodling och trädplantering som stärker både jordhälsa och långsiktighet.
Long Miles jobbar längs två spår: dels genom att äga och driva tvättstationer och modellgårdar, dels genom partnerskap med kooperativ och enskilda producenter. Gemensamt för allt är ett engagemang som pågår året runt - via Coffee Scouts, Farmer Field Schools, Coffee Kids Camp och flera andra initiativ.
Kaffe är aldrig bara kaffe här. Det handlar om relationer, ansvar och om att bygga något som håller över tid. För oss är Long Miles ett väldigt tydligt exempel på hur bättre kaffe faktiskt blir verklighet - från planta till kopp.
Riktigt bra kaffe börjar i ursprunget. Serien Farmers är en hyllning till de skickliga och dedikerade producenterna, där vi har långa och nära relationer med de flesta. Vi köper limiterade kvantiteter av specifika lotter som utmärkt sig vid våra provsmakningar. Det kan vara varieteten, eller en specifik del av gården som verkligen fått fram det bästa i kaffet. Smakerna på dessa kaffen är ofta söta och blommiga med inslag av frukt eller bär, och vidgar vyerna kring hur kaffe kan smaka. Det är med stolthet vi lyfter fram våra producenter och deras fantastiska hantverk.
Vi har fyra olika kaffeserier. Från House där smakerna är mer familjära, till Prime som erbjuder den absoluta toppen av specialkaffekvalitet.
House är grunden vi står på och här erbjuder vi specialkaffe från några av de 15 producenter vi jobbar nära. Alla är bland de bästa i världen. Varje kaffe i serien har sin unika blandning och smakprofil. Tack vare bredden i serien vågar vi påstå att det finns en smak för (nästan) alla. Vi varierar ursprung och recept för att följa skördeperioderna som varierar under året mellan olika delar av världen. På så sätt ser vi till att kaffet alltid är färskt, smakerna desamma och din kopp riktigt god. I denna serie hittar du flera olika espresso- och bryggkaffen. Hela bönor och malet.
Flavours handlar helt om att lyfta de naturliga smakerna i varje kaffe. Innehållet i påsen ändras i takt med skördeperioderna som varierar under året i olika delar av världen. De flesta kaffena är single origin, men ibland kan vi känna att en blandning är det som bäst stämmer överens med kaffets smakprofil. Flavours är perfekt för den som är ute efter en exceptionell kopp. En kopp som verkligen framhäver kaffets unika smak och karaktär.
Farmers är en hyllning till de skickliga och dedikerade producenterna. Med de allra flesta har vi långa och nära relationer. Vi köper limiterade kvantiteter av specifika lotter som utmärkt sig vid våra provsmakningar. Det kan vara varieteten, eller en specifik del av gården som verkligen fått fram det bästa i kaffet. Smakerna på dessa kaffen är ofta söta och blommiga med inslag av frukt eller bär. De vidgar vyerna kring hur kaffe kan smaka. Det är med stolthet vi lyfter fram våra producenter och deras fantastiska hantverk.
I serien Prime erbjuder vi spjutspetsen av specialkaffe. Kvaliteten och smaken är oslagbar och det är ofta en upplevelse i sig att dricka ett av dessa kaffen. Vi släpper dem endast 3-4 gånger per år, vilket gör kaffena i serien extremt sällsynta och väldigt eftertraktade. Vi har endast runt 200 påsar per gång! Dessa kaffen är ofta av en exklusiv varietet, producerade med moderna och innovativa metoder. För den som letar efter den ultimata kaffeupplevelsen vågar vi garantera att Prime-serien kommer tillfredsställa även de mest sofistikerade smakpreferenserna.
Vi håller på med specialkaffe. Det betyder att allt kaffe vi köper har minst 80 poäng på en 100-gradig skala – en gradering som den internationella kaffeorganisationen SCA har satt för att rättvist jämföra kaffe världen över.
Vi ställer höga krav på de producenter vi jobbar med, både när det gäller hållbarhet och kvalitet. Båda dessa kräver mer och kostar därefter och det betalar vi gärna. Rätt pris är värt varenda öre!
10 år eller mer – så länge har vi jobbat med flera av våra producenter. Det är helt enkelt för att de är de bästa och vi känner och litar på varandra. När vi påbörjar nya samarbeten, det händer också ibland, är det med inställningen att vi ska få fira 10 år och mer även med dem. Våra nära och långa relationer bygger på en delad filosofi och önskan om att tillsammans förbättra villkoren för kaffeodlare runt om i världen. Genom hållbarhet och kvalitet!
För att nå upp till 80 poäng eller mer krävs det att kaffet besitter olika attribut. Ju mer komplexa smaker och aromer kaffet har, desto högre poäng får det.
Smak är ju något subjektivt, men vi vågar ändå påstå att den stora skillnaden på ”bättre” och ”sämre” kaffe” sitter i just smaken. Specialkaffet blir sötare och renare, oavsett om du väljer att dricka ett som är mörkare eller ljusare rostat. Kvalitén på bönorna påverkar också smaken förstås. I många fall kan man till och med se på dem om de är bättre eller sämre. Bra råkaffe består av bönor som är hela, lika stora och har en jämn och likadan färg – lite ljust gröna. Ett enkelt sätt att känna skillnad är att smaka på kaffet när det svalnat – ett bra kaffe smakar gott även när det är kallt!
