Rooibos är något så ovanligt som ett te – som inte är te. Det kommer nämligen inte från teplantan Camellia sinensis, utan från en sydafrikansk växt som heter Aspalathus linearis. Ändå räknas det i västvärlden ofta som en tesort, både i vardagligt språk och i tehyllan. Det är koffeinfritt, milt och lättdrucket – och passar lika bra varmt som kallt.
Vad är rooibos egentligen?
Namnet rooibos betyder ”röd buske” på afrikaans, och det är just bladen från denna buske som skördas, fermenteras och torkas för att bli till det röda örtte vi känner igen. Processen påminner om hur svart te tillverkas – bladen oxideras (fermenteras) vilket ger dem sin djupt röda färg och fylliga smak.
Det finns också ”grönt rooibos” som inte genomgår oxidationen. Det är ljusare, mildare och med friskare ton. Men det är det röda rooibos som gjort sig ett namn världen över.
Varför kallas det för te?
Rent tekniskt är rooibos inte ett te – eftersom det inte kommer från teplantan. Men eftersom det bryggs på liknande sätt, används som te och dricks i samma kontext, räknas det ofta in i tefamiljen som ett örtte. På engelska kallar man det ofta herbal tea eller tisane.
Lite roligt är det också att det vi i väst kallar svart te, ofta kallas ”rött te” i Kina – på grund av färgen på själva drycken. Därför finns det en viss förvirring i översättningarna: i Kina är svart te rött, och i väst är rooibos rött. Tänk på det nästa gång du dricker en kopp!
Hur smakar rooibos?
Rooibos har en naturligt söt, rund och nötig smak. Inga beska tanniner – även om du glömmer det i koppen. Många upplever att det smakar mjukt, lite karamelligt och med en lätt kryddighet. Det är därför rooibos passar så bra som bas i smaksatta teer – särskilt tillsammans med vanilj, bär eller kryddor.
Hur ska man brygga rooibos?
Eftersom rooibos inte innehåller känsliga teblad, kräver det kokhett vatten för att dra ut all smak och alla nyttigheter. Här är vår rekommendation:
-
Vattentemperatur: 100°C
-
Mängd: ca 1 tesked per kopp
-
Bryggtid: 5–8 minuter
Vill du ha det ännu mustigare? Låt det dra längre – rooibos blir aldrig beskt. Du kan även kallbrygga det över natten för en svalkande dryck.
Ett te för alla tillfällen
Rooibos är naturligt koffeinfritt, vilket gör det till en perfekt kvällsdryck eller ett bra val för barn och gravida. Det är också rikt på antioxidanter – och väldigt snällt mot magen.
Två favoriter i vårt society
Vill du upptäcka rooibos när det är som mest avslappnande? Då borde du möta Mellow Mr Bloom. En fruktig och stillsam figur som tror att livet inte behöver stressas – särskilt inte när det finns te i koppen. Med smak av blåbär, jordgubbar och en mild bärsötma är han perfekt för en långsam eftermiddag eller sommarens sista solstrålar.
Se Mellow Mr Bloom i shoppen →
Och när vintern gör entré, gör Pompous Rudolph det också. Ett riktigt julte, kryddat med kanel, kryddnejlika och rooibosbas – lika storslagen som hans uppenbarelse. En varm kopp fåfänga i bästa bemärkelse.
