MÅNADENS KAFFE!
Varje månad lyfter vi fram en av våra favoriter ur sortimentet – ett kaffe vi tycker fler borde upptäcka. Månadens kaffe får lite extra uppmärksamhet och du får dessutom 20% rabatt, både i våra kaffebarer och här i webshoppen! Ett superenkelt sätt att hitta något nytt att gilla – för vem vill dricka samma kaffe jämt?
Fika
Fika är ett klassiskt bryggkaffe – fylligt, runt och lätt att tycka om. En välbalanserad blandning med mjuka smaker av nöt och choklad, för dig som uppskattar en pålitlig och tidlös kopp.
Om vi pratade mer om rostgrader och så skulle vi nog säga att det här är en mellanrost.
Bakom varje kopp finns kaffe av allra högsta kvalitet. Allt kaffe vi köper in är specialkaffe, vilket betyder minst 80 poäng på den internationella 100-gradiga skalan. För att nå dit krävs det omsorg, kunskap och ett genuint engagemang engagemang i varje steg. Alla vi samarbetar med är inte certifierade enligt formella regelverk, men alla arbetar mot en hållbar kaffevärld och med respekt för både jorden och människorna som brukar den. Läs mer om hur vi verifierar våra kaffeinköp med Enveritas här.
Vi handlar hellre mycket från få producenter än lite från många. Det gör att vi kan bygga långsiktiga samarbeten med odlare som delar våra värderingar. Genom att konsekvent premiera kvalitet bidrar vi tillsammans till en bättre kaffeindustri. Läs mer om några av dem här!
Våra bryggblandningar byggs upp enligt en enkel filosofi: En del kommer från Central- eller Sydamerika - t.ex. Guatemala, Nicaragua, Peru eller Honduras, där vi har långvariga samarbeten med flera gårdar och kooperativ. En annan del kommer från Östafrika, oftast Burundi eller Etiopien, där vi också har producenter vi arbetat med i många år.
Sista delen kommer från Brasilien – ett land med stor kaffetradition och stora kontraster. I Cerrado-regionen samarbetar vi med Fazenda Pantano och Fazenda Dois Irmãos. Här odlas kaffe på hög höjd, i väldränerad jord och stabilt klimat, vilket lyfter fram den naturligt chokladiga karaktären. Vi har långvariga samarbeten med dessa gårdar och med naturliga metoder och modern teknik producerar de kaffe med hög spårbarhet, jämn kvalitet och pålitlig smakprofil – kaffe vi kan lita på, år efter år.
Till sist blandas och rostas varje kaffe i vårt rosteri söder om Stockholm. Varje blandning har sitt unika recept och rostprofil, så att även när ursprungen ändras under årets gång kommer du att känna igen den goda smaken!
Vi har fyra olika kaffeserier. Från House där smakerna är mer familjära, till Prime som erbjuder den absoluta toppen av specialkaffekvalitet.
House är grunden vi står på och här erbjuder vi specialkaffe från några av de 15 producenter vi jobbar nära. Alla är bland de bästa i världen. Varje kaffe i serien har sin unika blandning och smakprofil. Tack vare bredden i serien vågar vi påstå att det finns en smak för (nästan) alla. Vi varierar ursprung och recept för att följa skördeperioderna som varierar under året mellan olika delar av världen. På så sätt ser vi till att kaffet alltid är färskt, smakerna desamma och din kopp riktigt god. I denna serie hittar du flera olika espresso- och bryggkaffen. Hela bönor och malet.
Flavours handlar helt om att lyfta de naturliga smakerna i varje kaffe. Innehållet i påsen ändras i takt med skördeperioderna som varierar under året i olika delar av världen. De flesta kaffena är single origin, men ibland kan vi känna att en blandning är det som bäst stämmer överens med kaffets smakprofil. Flavours är perfekt för den som är ute efter en exceptionell kopp. En kopp som verkligen framhäver kaffets unika smak och karaktär.
Farmers är en hyllning till de skickliga och dedikerade producenterna. Med de allra flesta har vi långa och nära relationer. Vi köper limiterade kvantiteter av specifika lotter som utmärkt sig vid våra provsmakningar. Det kan vara varieteten, eller en specifik del av gården som verkligen fått fram det bästa i kaffet. Smakerna på dessa kaffen är ofta söta och blommiga med inslag av frukt eller bär. De vidgar vyerna kring hur kaffe kan smaka. Det är med stolthet vi lyfter fram våra producenter och deras fantastiska hantverk.
I serien Prime erbjuder vi spjutspetsen av specialkaffe. Kvaliteten och smaken är oslagbar och det är ofta en upplevelse i sig att dricka ett av dessa kaffen. Vi släpper dem endast 3-4 gånger per år, vilket gör kaffena i serien extremt sällsynta och väldigt eftertraktade. Vi har endast runt 200 påsar per gång! Dessa kaffen är ofta av en exklusiv varietet, producerade med moderna och innovativa metoder. För den som letar efter den ultimata kaffeupplevelsen vågar vi garantera att Prime-serien kommer tillfredsställa även de mest sofistikerade smakpreferenserna.
Vi håller på med specialkaffe. Det betyder att allt kaffe vi köper har minst 80 poäng på en 100-gradig skala – en gradering som den internationella kaffeorganisationen SCA har satt för att rättvist jämföra kaffe världen över.
Vi ställer höga krav på de producenter vi jobbar med, både när det gäller hållbarhet och kvalitet. Båda dessa kräver mer och kostar därefter och det betalar vi gärna. Rätt pris är värt varenda öre!
10 år eller mer – så länge har vi jobbat med flera av våra producenter. Det är helt enkelt för att de är de bästa och vi känner och litar på varandra. När vi påbörjar nya samarbeten, det händer också ibland, är det med inställningen att vi ska få fira 10 år och mer även med dem. Våra nära och långa relationer bygger på en delad filosofi och önskan om att tillsammans förbättra villkoren för kaffeodlare runt om i världen. Genom hållbarhet och kvalitet!
För att nå upp till 80 poäng eller mer krävs det att kaffet besitter olika attribut. Ju mer komplexa smaker och aromer kaffet har, desto högre poäng får det.
Smak är ju något subjektivt, men vi vågar ändå påstå att den stora skillnaden på ”bättre” och ”sämre” kaffe” sitter i just smaken. Specialkaffet blir sötare och renare, oavsett om du väljer att dricka ett som är mörkare eller ljusare rostat. Kvalitén på bönorna påverkar också smaken förstås. I många fall kan man till och med se på dem om de är bättre eller sämre. Bra råkaffe består av bönor som är hela, lika stora och har en jämn och likadan färg – lite ljust gröna. Ett enkelt sätt att känna skillnad är att smaka på kaffet när det svalnat – ett bra kaffe smakar gott även när det är kallt!
