ETHIOPIA WELENA - 250G HELA BÖNOR - EKOLOGISKT

I Lager
SKU
KU123250
129 kr

Kaffeplantagen Welena – och systergården Suke Quto – ligger i Oromia, en av Etiopiens största regioner. Själva gården ligger i en zon som kallas Guji i Oromias södra del, lokala området kallas Shakiso, angränsande Sidama och zonen Gedeo.

Kaffen från Shakiso skiljer sig distinkt från kaffe som odlas i t ex Sidamo och Yirgacheffe, även om de generella beskrivningarna är liknande; citrus, floral arom i de tvättade kaffena, och jordgubbe och tropiska toner i de soltorkade. Kaffena här är generellt fruktigare än Yirgahceffe och Sidamo, mer bär och kraftigare i kroppen. Jordmån är en förklaring, regionala varieteter en annan. Och den långa fermenteringen – i den tvättade metoden – med allt socker på mucilaget, en tredje.

Vår Welena Plantation består just nu av endast tvättat kaffe. Det tvättade kaffet skalas efter plockning i en traditionell maskin som behåller allt socker kvar på mucilaget. Kaffet fermenteras med allt socker kvar i vattenbassänger mellan 35-48 timmar, beroende på väder (ju varmare, desto snabbare fermentering). Och därefter tvättas det i långa kanaler, som separerar de riktigt mogna bären. Kaffet ligger sedan i vattenbad ytterligare ett dygn, för att få en riktigt fullfruktig syrlighet. 

Läs mer Göm

Fri frakt vid köp av tre valfria påsar.

Få dina varor först - betala sen. 

PICNIC — Ett somrigt kaffe med massor av arom och smak som representerar den ljusaste årstiden på bästa sätt. Det är det perfekta kaffet för termosen och fikakorgen.
Gabriella Matheny