Kundtjänst

Sumatra Gayo

Slut i lager
SKU
KUFAIR125

Sumatra Gayo är känt för sin kryddiga och mustiga smak med toner av torkade fikon.

Aceh-provinsen ligger på den nordligaste spetsen av den indonesiska ön Sumatra. I Aceh ligger den ursprungsskyddade regionen Gayo, vilket innebär att Gayo-kaffe bara kan komma från denna specifika region. Med anledning av närheten till ekvatorn och det tropiska klimatet är det skördesäsong i Sumatra nästan under hela året, vilket betyder att vi kan få färskt kaffe året runt.

Indonesien är världens fjärde största kaffeproducent och kaffe har odlats där sedan holländarna introducerade det på 1600-talet. Sumatra har över 40 000 småskaliga bönder som odlar kaffe på gårdar som i genomsnitt är 2 hektar, och de bildar vanligtvis kooperativ.  De vanligaste varieteterna i Aceh är Tim-Tim, Catimor, Bourbon och Typica. Men det som verkligen får Gayo-kaffe att sticka ut är Giling Basah-processen. Processen introducerades i Sumatra under 70- och 80-talet och är en säregen tvättprocess, som skiljer sig från andra processer i världen. Vi får vårt Gayo-kaffe från främst två kooperativ; Sarah Ate och Arisarina co-op.

250g -  Hela bönor

Produktblad - PDF

Läs mer Göm