El Salvador Menendez

Vi är så glada att släppa detta välbekanta men samtidigt spännande kaffe! Det har en krämig munkänsla med karamellig sötma och smaker av mandarin och röda vinbär.
 
Miguel Menendez Sr. förvaltar familjens kaffegårdar i tre generationers anfäders fotspår, och med den långa erfarenheten är familjens gårdar och processstation toppmoderna. Gården Santa Barbara gränsar till Las Delicias och ligger i Ahuachapán-regionen i västra El Salvador. Gården sträcker sig över 28 hektar och sträcker sig från 1300 till 1900 meter över havet. Kaffe är planterat på 23 hektar upp till 1650 meter, eftersom temperaturen över det blir för låg för att odla kaffe. På gården finns åtta hektar med naturskog högst upp, vilket ger livsmiljö för många djurarter.
 
Tillsammans med sina söner Miguel Jr. och Guillermo hanterar familjen här hela kedjan, från plockat bär till exporterad böna. Man tvättar, fermenterar, torkar, sorterar, packar och exporterar kaffet med full kontroll och transparens. Det är inte svårt att förmedla glädjen och stoltheten över att ha våra vänner familjen Menendez kaffe i vårt sortiment. Det är runt 16 år sedan vi började köpa kaffe från Menendez och för oss är detta verkligen sinnebilden av hur kaffe bör handlas. I takt med att vi som företag har växt, har våra volymer från Menendez gjort detsamma. I en tid då allt fler producenter överger sina gårdar har de inte bara klarat sig utan även kunnat investera och bygga för framtiden. 
 
Förutom de volymer vi alltid köper stötte vi också på en riktigt liten lot av Orange Bourbon som Menendez odlar på en mycket liten del av gården. För att förenkla är Orange Bourbon en naturlig variation av Red Bourbon, som helt enkelt blir orange när den är mogen. Den är relativt sällsynt eftersom den har en så kallad recessiv predisposition. Det innebär att den snabbt blir till Red Bourbon om den kommer i kontakt med varieteten Red Bourbon. Men om den behåller sina egenskaper producerar den ofta väldigt gott kaffe, med mer fruktiga och blommiga inslag.
 
Sedan 2010 är gården certifierad som Denomination of Origin, vilket innebär standarder för bland annat miljöskydd, hållbar kaffeproduktion och sociala aspekter för arbetare. Familjen Menendez använder detta som en grund för att sköta gården på ett miljövänligt sätt med moderna tekniker för att producera högkvalitativt kaffe som är hållbart i framtiden. De senaste åren med utbrott av Coffee Leaf Rust, en pandemi och kris på kaffemarknaden har varit prövande för alla kaffeproducenter. Trots det så har det ständigt hårda arbetet på gården gjort att familjen kunnat fortsätta producera fantastiskt kaffe år efter år!

INFO
Origin: El Salvador
Region: Ahuachapán
Procucent: Menendez Family
Gård: Santa Barbara
Altitud: 1650 m.ö.h.
Varietet: Orange Bourbon
Processmetod: Tvättat
Smaker: Mandarin, röda vinbär, makadamianöt