mansikkapellot
Kuinka kuvailla kahvia, jonka maut ovat monella tapaa niin paljon enemmäin kuin mihin olemme tottuneet? Meitä oli useampi mukana maistelemassa kahvia ja mainittiin kesä, aurinko, mansikat...ja joku sen sitten sanoi: Strawberry Fields! Nimestähän tulee tietenkin monelle mieleen legendaarinen Beatles-kappale ja hyvä niin, sillä tässä kahvissakin on yhtä ihana fiiis. Punaisten marjojen lisäksi kahvin maussa on mehukasta vesimelonia ja kypsää luumua. Kahvi on natural-prosessoitu, joka korostaa sen makeutta eli täydellinen kupillinen niille, jotka pitävät kahvissa mehukkaasta makeudesta.
PAAHTOPROFIILI Strawberry Fieldsin paahtamisessa on tärkeää löytää oikea balanssi makuprofiiliin. Natural-prosessoitu kahvi on luontaisesti makea, jolloin se tarvitsee juuri sopivasti hapokkuutta maun täydelliseen tasapainoon. Haluamme paahdossa säilyttää kahvin runsaat maut eli paahtoprofiili on melko rauhallinen.
ALKUPERÄ Strawberry Fieldsin kahvit tulevat tällä hetkellä Abder Kederiltä Gujista, Etiopiasta. Kahvit tulevat alueen pientuottajilta, jotka toimittavat kahvinsa Shakison käsittelyasemalle, josta eteenpäin Abder Keder vastaa kahvien prosessoinnista.
Flavours-sarjan tavoitteena on korostaa jokaisen kahvin luonnollisia makuja. Pussin sisältö vaihtuu satokausien mukaan, jotka vaihtelevat ympäri vuoden eri puolilla maailmaa. Suurin osa kahveista on yksialkuperäistä, mutta joskus voimme tuntea, että sekoitus sopii parhaiten kahvin makuprofiiliin.
Teemme yhteistyötä joidenkin maailman parhaiden tuottajien kanssa, joista suurin osa on osa suorakauppaohjelmaamme. Kahvi tulee tietyistä eristä, jotka ovat usein pieniä, ja se on aina korkealaatuista. Sarja vaihtelee turvallisista, tutuista makuista seikkailunhaluisiin ja rohkeampiin makuihin. Flavors on täydellinen niille, jotka etsivät poikkeuksellista kuppia, joka todella korostaa kahvin ainutlaatuista makua ja luonnetta.
Meillä on neljä erilaista kahvisarjaa. Housesta, jossa maut ovat tutumpia, Primeiin, joka tarjoaa kahvin erikoislaadun ehdottoman huipun.
Talo on perusta, jolla seisomme, ja täällä tarjoamme erikoiskahvia joiltakin 15 tuottajalta, joiden kanssa teemme tiivistä yhteistyötä. Kaikki ovat maailman parhaiden joukossa. Jokaisella sarjan kahvilla on oma ainutlaatuinen sekoitus- ja makuprofiilinsa. Sarjan leveyden ansiosta uskaltaa sanoa, että makua löytyy (melkein) jokaiselle. Vaihtelemme alkuperää ja reseptejä seurataksemme sadonkorjuukausia, jotka vaihtelevat ympäri vuoden eri puolilla maailmaa. Näin varmistamme, että kahvi on aina tuoretta, maut ovat samat ja kuppisi on todella hyvä. Tästä sarjasta löydät useita erilaisia espresso- ja keitettyjä kahveja. Papuina ja jauhaminen.
Mausteet Tarkoituksena on parantaa jokaisen kahvin luonnollisia makuja. Pussin sisältö vaihtuu satokausien mukaan, jotka vaihtelevat ympäri vuoden eri puolilla maailmaa. Suurin osa kahveista on yksialkuperäistä, mutta joskus voimme tuntea, että sekoitus sopii parhaiten kahvin makuprofiiliin. Flavors on täydellinen niille, jotka etsivät poikkeuksellista kuppia. Kuppi, joka todella korostaa kahvin ainutlaatuista makua ja luonnetta.
Maanviljelijät. Kunnioitus ammattitaitoisille ja omistautuneille tuottajille. Suurimman enemmistön kanssa meillä on pitkät ja läheiset suhteet. Ostamme rajoitetun määrän tiettyjä eriä, jotka menestyivät maistiaisissamme. Se voi olla lajike tai tietty osa tilasta, joka todella toi esiin kahvin parhaat puolet. Näiden kahvien maut ovat usein makeita ja kukkaisia, ja niissä on vivahteita hedelmiä tai marjoja. Ne laajentavat näkemyksiä siitä, miltä kahvi voi maistua. Ylpeydellä korostamme tuottajiamme ja heidän upeaa ammattitaitoaan.
Sarjassa Prime Tarjoamme erikoiskahvin huippua. Laatu ja maku ovat lyömättömiä ja näiden kahvien juominen on usein kokemus sinänsä. Julkaisemme niitä vain 3-4 kertaa vuodessa, joten sarjan kahvit ovat erittäin harvinaisia ja erittäin kysyttyjä. Meillä on vain noin 200 laukkua kerralla! Nämä kahvit ovat usein ainutlaatuisia, ja ne on valmistettu nykyaikaisilla ja innovatiivisilla menetelmillä. Niille, jotka etsivät äärimmäistä kahvielämystä, uskallamme taata, että Prime-sarja tyydyttää hienostuneimmatkin makuelämykset.
Työskentelemme erikoiskahvin parissa. Tämä tarkoittaa, että kaikella ostamallamme kahvilla on vähintään 80 pistettä 100 pisteen asteikolla – kansainvälinen kahvijärjestö SCA on asettanut arvosanan vertailemaan kahvia reilusti maailmanlaajuisesti.
Asetamme tuottajille, joiden kanssa työskentelemme, korkeat vaatimukset sekä kestävyyden että laadun suhteen. Molemmat vaativat enemmän ja maksavat vastaavasti, ja maksamme sen mielellämme. Oikea hinta on jokaisen pennin arvoinen!
10 vuotta tai enemmän – sen verran olemme tehneet yhteistyötä useiden tuottajiemme kanssa. Se johtuu yksinkertaisesti siitä, että he ovat parhaita ja me tunnemme toisemme ja luotamme toisiimme. Kun aloitamme uusia yhteistyöhankkeita, mitä joskus myös tapahtuu, niin se on asenteella, että juhlitaan 10 vuotta ja enemmänkin heidän kanssaan. Läheiset ja pitkäaikaiset suhteemme perustuvat yhteiseen filosofiaan ja haluun yhdessä parantaa kahvinviljelijöiden olosuhteita ympäri maailmaa. Kestävyyden ja laadun kautta!
Saavuttaakseen jopa 80 pistettä tai enemmän, kahvilla on oltava erilaisia ominaisuuksia. Mitä monimutkaisempia makuja ja aromeja kahvilla on, sitä korkeampi pistemäärä.
Makuhan on jokseenkin subjektiivinen, mutta silti uskaltaa sanoa, että suuri ero "paremman" ja "huonomman" kahvin välillä on juuri maku. Erikoiskahvi on makeampaa ja puhtaampaa riippumatta siitä, juotko tummempaa vai vaaleampaa paahdettua. Papujen laatu vaikuttaa tietysti myös makuun. Monissa tapauksissa voit jopa katsoa niitä nähdäksesi, ovatko ne parempia vai huonompia. Hyvä vihreä kahvi koostuu kokonaisista, samankokoisista papuista, joiden väri on tasainen ja tasainen - hieman vaaleanvihreä. Yksinkertainen tapa tuntea ero on maistaa kahvia sen jäähtyessä - hyvä kahvi maistuu hyvältä myös kylmänä!
