Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha

Ethiopia Banko Michicha

155.00 Rea Tallenna
Sisältö 250 g Papuina

Varastossa juuri nyt 6 kappaletta.

Fantastinen kahvi Banko Michichan käsittelyasemalta Etiopiasta. Upean kukkaisessa maussa on aprikoosia ja kiiviä. Tämä kahvi vie marraskuun pimeyden mennessään!

Tariku Edma vastaa Banko Michichan käsittelyasemasta läntisessä Gujissa, noin 80 km Shakison kaupungista länteen. Tariku tulee tunnetusta kahvisuvusta ja hän edustaa jo sukunsa kolmatta kahvin kanssa työskentelevää sukupolvea. Yhdessä veljensä kanssa he ovat vastanneet käsittelyaseman toiminnasta jo vuodesta 2009 asti ja he ostavat kahvia noin parilta sadalta paikalliselta pienviljelijältä.

Kahvit kerätään käsin ja toimitetaan käsittelyasemalle, jossa ne käyvät läpi nk. fully washed –prosessoinnin. Ensimmäisessä vaiheessa kahvimarjat kaadetaan vesitankkeihin, joissa kypsät marjat putovat pohjaan ja raa´at jäävät pintaan. Kun marjat on eroteltu, niin kypsät marjat kuoritaan ja kahvipavun ympärillä oleva hedelmäliha poistetaan. Kaikkea hedelmälihaa on kuitenkin vaikea poistaa mekaanisesti, joten jäljelle jääneet poistetaan liottamalla kahvipapuja vesialtaissa 24 – 48 tunnin ajan. Viimeisessä vaiheessa kahvista liotetaan vielä pois fermentaation rippeet, jonka jälkeen kahvipavut saavat kuivua korotetuilla kuivauslavereilla noin kahden viikon ajan, ennen kuin ne pakataan säkkeihin kuljetusta varten.

Tämä on nyt kolmas sato, jonka ostamme Banko Michichasta ja kuten arvata saattaa, niin vuosi ei ole ollut helppo heilläkään. Jos viime vuonna päänvaivaa aiheutti pandemian seurauksena syntynyt globaali pula merikonteista sekä kuljetuskapasiteetista, niin tänä vuonna Etiopiaa ovat kohdanneet poliittiset haasteet, jotka ovat kärjistyneet aseellisiksi konflikteiksi. Vaikka pahin epävakaus onkin maan pohjoisosissa, niin yleinen epävarmuus on levinnyt koko maahan. Internetyhteydet ovat ajoittain poikki ja kuorma-autoilla on ollut vaikeuksia päästä Djiboutin satamaan, joka on luonut haasteita logistiikkaan.

Yksi asia on kuitenkin hieman helpottanut toimitusketjun toimintaa. Etiopiassa on hyväksytty laki, joka sallii käsittelyaseman, kuten Banko Michicha, itse viedä kahvia kansainvälisille markkinoille. Eli toimituskejusta on hävinnyt yksi välikäsi pois, joka tarkoittaa enemmän tuloja kahvituottajille. Lisäksi laadunvalvonnasta on tullut yhden välikäden puuttumisen myötä helpompaa. 


KAHVIN TIEDOT

Alkuperä: Etiopia
Alue: Länsi-Guji
Tuottaja: Banko Michicha Washing Station
TilaUseat alueen pientuottajat
Korkeus: 1950-2050 m
Lajikkeet: Etiopialaiset Heirloom-lajikkeet
Prosessointi: Fully washed

Makukuvaus: Aprikoosia, kukkaisuutta, kiiviä

Sisältö: 100% kahvia