Tässä yhden alkuperän espressossa on suklaan, karamellin ja makeiden luumujen makuja. Kahvi on peräisin pitkäaikaisesta yhteistyöstä Brasilian Bob-o-link-projektin viljelijöiden kanssa.

Investoimme 5 kruunua myymämme kilolta 'For a terveen maaperän' -projektiin yhdessä FAF Coffeesin kanssa.

Bob-o-linkin aloitteentekijät ovat Croce-perhe, joka on vuodesta 2001 pitänyt Fazenda Ambiental Fortaleza -tilaa. He ovat sittemmin muuttaneet vanhan perhetilan mallitilaksi kestävien viljelymenetelmien osalta. FAF Coffees sisältää nykyään maanviljelijöiden verkoston, kahvintutkimuskeskuksen ja vientiyrityksen, joka toimittaa kahvia kaikkialle maailmaan.

Perhe ymmärsi, että vaikka he tekivät kaikkensa parantaakseen ympäristöään, sillä ei ollut juurikaan vaikutusta, jos heidän naapurit jatkoivat entiseen tapaan. Siksi päätettiin yrittää laajentaa heidän filosofiaansa alueen tuottajiin. Linnusta Bob-o-link, jonka toimeentuloa ja muuttomalleja uhkasivat metsien häviäminen, soijapapujen ja maissin monokulttuurit, tuli symboli siitä, että jotain oli tehtävä.

Tuloksena on "Bob-o-link Coffees", tuottajien verkosto, jonka kaikkien tavoitteena on tuottaa korkealaatuista kahvia sopusoinnussa luonnon kanssa. Nämä maatilat sijaitsevat vuoristoisella Mogianan alueella (São Paulon ja Minas Geraisin osavaltiot) 900–1400 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, ja niillä kasvatetaan lajikkeita, kuten Bourbon, Mundo Novo ja Catuai. Suurin osa tiloista on pieniä ja perheomisteisia, ja ne sijaitsevat vuorten huipulla, mikä on täydellinen ympäristö kahvin viljelyyn! Marjat poimitaan sitten valikoidusti käsin ja kuivataan kotien viereisellä terassilla.

Kahvin kestävä kasvattaminen tarkoittaa muun muassa kaikenlaisten ympäristölle haitallisten aineiden poissulkemista, "vihreiden käytävien" luomista villieläimille ja kaikkien alueen vesilähteiden säilyttämistä. He kasvattavat myös useampia kasveja, kuten banaania, avokadoa, mangoa ja passionhedelmää, saadakseen yhdessä jo ennestään rikkaan ympäröivän metsän kanssa luonnollisen kierron ja rikkaan eläimistön. Sekä eläinten hyväksi, että myös ekosysteemin luomiseksi, joka luonnollisesti minimoi tarpeen suojella kahvipuita.

FAF auttaa tuottajia sadonkorjuutekniikoiden, karsimisen ja kuivauksen koulutuksessa, mutta tarvittaessa myös taloudellista apua. Verkosto kasvaa vuosi vuodelta, kun yhä useammat tuottajat näkevät työn tuomat hyödyt. Sekä luonnon puolesta, että myös siksi, että he saavat paremman palkan kahvistaan, mikä myös luo kestävyyttä perheille.

Kahvi tulee suoraan meille ilman välikäsiä Lännan paahtimolle ja paahdetaan huolellisesti. Kokenut kahvinjuonti löytää suklaan, voipihvin ja makeiden luumujen vivahteita. Kaikki muut nauttivat runsaan makeasta ja maukkaasta espressokupillisesta sekä maidon kanssa että ilman.

Olemme J&N:llä ostaneet kahvia Croce-perheeltä vuodesta 2010 lähtien ja suhde Marcosin, Filipen ja Silvian kanssa on täsmälleen ostofilosofiamme mukainen. Siksi ei ole sattumaa, että päätämme tuoda markkinoille tämän rajoitetun espresson, jonka etupuolella on Direct Trade -leima. Lue lisää suorakaupasta täältä.

KAHVITIEDOT

Alkuperä: Brasilia
Alue:  São Paulo
Tuottaja:  FAF-kahvit
Maatila: Bob-o-linkin tuottajat Serra do Ciganossa
Korkeus:  1100-1300 m.a.s.l.
Lajike:  Red Catuai, Mundo Novo, Bourbon
Käsitellä asiaa: Luonnollinen

Maut: suklaa, karamelli, makeat luumut

Panimomenetelmä: Olemme paahtaneet sen espressona, mutta monien mielestä se maistuu uskomattomalta myös juomana! Kokeile itse!

Sisältö: 100 % kahvia

Brazil Fortaleza on poikkeuksellisen tasapainoinen kahvi, jossa on selkeitä suklaan, hasselpähkinän ja karamellin sävyjä.

Kun Crocen perhe peri tilan vanhemmiltaan, he muuttivat nimensä Fazenda Ambiental Fortalezaksi. He päättivät jo varhain muuttaa tilan niin ihmisten kuin ympäristönkin kannalta kestäväksi. Bob-o-link-lintu, jonka elinaluetta ja muuttoreittejä uhkasivat metsien hävittäminen, soijapapujen ja maissin yksipuolinen viljely, nousi symboliksi siitä, että jotain oli tehtävä.

Perhe kielsi välittömästi kaikenlaiset ympäristölle haitalliset aineet, loi" viherkäytäviä " villieläimille ja säilytti kaikki alueen vesilähteet. He alkoivat kasvattaa enemmän erilaisia kasveja, kuten banaania, avokadoa, mangoa ja passionhedelmää, jotka yhdessä hyvinvoivan metsän kanssa saivat alueen kasvillisuuden ja eläimistön voimaan taas kokonaisuutena paremmin. Parantuneista olosuhteista eivät hyödy vain alueen kasvillisuus ja eläimet vaan myös muun kasvillisuuden seassa viihtyvät kahvipuut.

Melko nopeasti perhe tajusi, että vaikka he tekivät kaikkensa parantaakseen ympäristöä ympärillään, sillä oli hyvin pieni vaikutus, jos naapurit jatkoivat entiseen tapaan. Siksi he päättivät yrittää laajentaa filosofiaansa myös alueen tuottajiin. Näin syntyi tuottajaverkosto, jossa kaikilla on kunnianhimoa tuottaa laadukasta kahvia, mutta myös sitoutuneisuutta pitää huolta luonnosta. FAF avustaa tuottajia monella tapaa. He ohjeistavat sadonkorjuutekniikoiden ja puuston hoidon kanssa, mutta tarvittaessa antavat myös taloudellista apua. Verkosto kasvaa vuosi vuodelta, kun yhä useampi tuottaja näkee työn tuomat hyödyt. Sekä luonnon puolesta, mutta myös siksi, että he saavat kahvistaan parempaa palkkaa, mikä luo kestävyyttä myös perheille.

INFO
Nimi: Brazil Fortaleza
Alkuperä: Brasilia
Alue: Sao Paulo & Espirito Santo
Tuottaja: Bobolink farmers
Tila: useat alueen pienviljelijät
Korkeus merenpinnasta: 1200-1300 m
Lajikkeet: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Prosessointi: Natural
Valmistustapa: suodatin

Makukuvaus: suklaata, hasselpähkinää, kirsikkaa

Ainesosat: 100% kahvia