Vinkit parempaan kahviin

Brew guide - V60

Kahvimaailmassa jo lähes ikoninen suodatinkartiosarja, jonka ominaisuuksia ei suotta kiitellä. Kartion malli, tarkkaan mitoitettu reiän koko sekä kierteytetty sisäseinämä tekevät tästä varman valinnan, kun haluat täydellisen uuton.

1 kuppi
15g kahvia
250g vettä
3 minuuttia

1. HUUHTELE SUODATINPAPERI – Kuumalla vedellä paperisen sivumaun välttämiseksi sekä V60-suodattimen ja kannun esilämmittämiseksi. Älä unohda kaataa pois kannun pohjalla olevaa vettä ennen kuin käyt tositoimiin. Tämä klassinen pikkumoka sattuu kaikille joskus.

2. LAITA SUODATTIMEEN 15 G KAHVIA – Ja levitä kahvi tasaisesti suodattimeen. Käytä aina mahdollisimman vastajauhettua kahvia. Kahvimylly kotona parantaa kahvin makua huomattavasti, joten sellainen kannattaa laittaa hankintalistalle. Käytä vaakaa sekä veden että kahvin mittaamiseen.

3. KOSTUTA KAHVI PIENELLÄ MÄÄRÄLLÄ VETTÄ - Aseta suodatinpaperi V60:seen ja laita se kannun päälle. Nollaa vaaka ennen kuin alat kaatamaan vettä. Varmista, että veden lämpötila on oikea, noin 95 °C. Aloita uuttaminen 50 g:lla vettä. Tämä "blooming" vaihe herätteleee kaikki kahvin maut ja tekee niistä voimakkaampia ja moniulotteisempia.

4. SEKOITA KAHVIA VAROVASTI - Tässäkin pätee tavallaan sama mekanismi, kuin esimerkiksi kaakaon valmistamisessa. Jos sekoitat kaakaojauheen suoraan kaiken maidon kanssa, niin juomaan syntyy kokkareita. Jos sekoitat sen sijaan kaakaon ensin puoleen maidosta ja sitten loput maidot, niin lopputulos on tasaisempi.

5. KAADA 100 G VETTÄ PYÖRIVÄLLÄ LIIKKEELLÄ – Tämä liike voimistuu vielä lisää V60:sen sisäpinnalla olevista juovista ja johtaa tasaisempaan uuttumiseen. Kaada vesi siis myötäpäivään pyörivällä liikkeellä. Aloita liike keskeltä ja etene kohti kartion reunoja.

6. JATKA UUTTAMISTA JA ANNA VEDENPINNAN NOUSTA TASAISESTI – Onnistunut uutto vaatii rauhallisen ja tasaisen kaadon. Kun pinta laskee ja alat erottamaan vedenpinnan läpi kahvia, niin on aika jatkaa kaatamista.

7. ALOITA JÄLJELLÄ OLEVAN 100 G:N KAATAMINEN – Kaada taas pyörivällä liikkeellä aloittaen keskeltä ja etene kohti reunoja. Kun kaikki vesi on kaadettu, niin voit vielä varovasti sekoittaa kahvia lusikalla. Kun kaikki vesi on valunut, niin uuttuneen kahvin tulisi olla tasaisessa muodossa suodattimen pohjalla.

PIKAOPAS

SUODATINKAHVIN ANNOSTELU

Perussääntö kahvin valmistuksessa on käyttää 6 grammaa kahvia desiä vettä kohden. Tämä toimii hyvänä lähtökohtana annostelulle oli sinulla sitten perinteinen kahvinkeitin, French Press, Chemex, V60 tai Aeropress.

Lue oppaamme

Brew guide

Kahvinkeitin

Vaikka kyseessä onkin keitin, joka valmistaa kahvin automaattisesti, niin on paljon pieniä juttuja joiden avulla kahvista saa vielä parempaa. Tsekkaa ohjeemme, jotka on jaettu kolmeen eri osaan.

Lue oppaamme

Brew guide

AEROPRESS

Täydellinen niille, jotka haluavat kompaktit välineet vaikka matkalle mukaan. Tai sitten haluat vain valmistaa todella hyvän kupillisen kahvia.

Lue oppaamme

Brew guide

Hario V60

Kahvimaailmassa jo lähes ikoninen suodatinkartiosarja, jonka ominaisuuksia ei suotta kiitellä. Kartion malli, tarkkaan mitoitettu reiän koko sekä kierteytetty sisäseinämä tekevät tästä varman valinnan, kun haluat täydellisen uuton.

Lue oppaamme

Brew guide

Espresso

Toisille se edustaa intensiivisen makuista, nopeaa helpotusta kofeiinivajeeseen. Toiselle se voi olla maultaan moniulotteinen ja jopa hienostunut. Makujen kirjo, kilpailut ja erilaiset tekniikat. Kaikkea tätä on nykyaikainen espresso!

Lue oppaamme

Brew guide

chemex

Chemexillä kahvia valmistettaessa yhdistyy upeasti käytettävyys, tyylikkyys ja kannun ajaton muotoilu. Yhtä rakastettu niin ulkonäkönsä kuin ominaisuuksiensakin puolesta. Tärkeä käytännöllinen ominaisuus on se, että kahvi valmistetaan ja tarjoillaan samassa upeassa lasikannussa.

Lue oppaamme

Brew guide

MATCHA

Maultaan täysin uniikki matcha on nyt suositumpaa kuin koskaan! Me rakastamme matchaa klassiseen tapaan kuumana sekä kylmänä maidon kanssa.

Lue oppaamme