Vinkit parempaan kahviin
Brew guide - Chemex
Chemexillä kahvia valmistettaessa yhdistyy upeasti käytettävyys, tyylikkyys ja kannun ajaton muotoilu. Yhtä rakastettu niin ulkonäkönsä kuin ominaisuuksiensakin puolesta. Tärkeä käytännöllinen ominaisuus on se, että kahvi valmistetaan ja tarjoillaan samassa upeassa lasikannussa.
6 kuppia
45g kahvia
750g vettä
4-5 minuuttia
1. HUUHTELE PAPERISUODATIN – Paperisen maun välttämiseksi ja kannun esilämmittämiseksi. Älä unohda kaataa kannun pohjalle kaadettua vettä pois. Tämä on klassinen aloittelijan pikkumoka!
2. MITTAA 45 G KARKEASTI JAUHETTUA KAHVIA – Ja levitä kahvi tasaisesti suodattimeen. Käytä aina mahdollisimman vastajauhettua kahvia. Kahvimylly kotona parantaa kahvin makua huomattavasti, joten sellainen kannattaa laittaa hankintalistalle. Käytä vaakaa sekä veden että kahvin mittaamiseen.
3. KOSTUTA KAHVI PIENELLÄ MÄÄRÄLLÄ VETTÄ – Aseta Chemex vaa'alle ja nollaa vaaka ennen kuin alat kaatamaan vettä. Varmista, että veden lämpötila on oikea, noin 95 °C. Aloita uuttaminen 100 g:lla vettä. Tämä "blooming" vaihe herätteleee kaikki kahvin maut ja tekee niistä voimakkaampia ja moniulotteisempia.
4. SEKOITA KAHVI –Tässä haetaan hieman samaa ajatusta, kun esimerkiksi kaakaota valmistettaessa. Sen sijaan, että sekoitettaisiin heti kaikki kaakaot maitoon, niin sekoitetaan ensin puolet ja sitten vasta loput. Näin maut uuttuvat paremmin ja lopputulos on täyteläisempi
5. KAADA VETTÄ PYÖRIVÄLLÄ LIIKKEELLÄ – Kuuma vesi kaadetaan tasaisella vauhdilla 400 grammaan asti sisältäen jo kaadetun 100 g. Kaatamisessa tavoitellaan pientä pyörivää liikettä kahvin sekaan. Näin kahvista saadaan enemmän makua irti.
6. KAADA VETTÄ TASAISESTI SAMAAN TAHTIIN KUN SITÄ UUTTUU KANNUUN – Onnistunut uutto vaatii rauhallisen ja tasaisen kaadon. Kun pinta laskee ja alat erottamaan vedenpinnan läpi kahvia, niin on aika jatkaa kaatamista.
7. KAADA JÄLJELLÄ OLEVA VESI – Kaada loput 350 g vettä myötäpäivään pyörivällä liikkeellä. Kokonaisuudessaan yhteensä siis 750 g. Juuri ennen kuin viimeisetkin vedet ovat uuttuneen kahvin läpi, niin pyöräytä kahvia vielä kevyesti lusikalla myötäpäivään.
PIKAOPAS
SUODATINKAHVIN ANNOSTELU
Perussääntö kahvin valmistuksessa on käyttää 6 grammaa kahvia desiä vettä kohden. Tämä toimii hyvänä lähtökohtana annostelulle oli sinulla sitten perinteinen kahvinkeitin, French Press, Chemex, V60 tai Aeropress.
PARHAAT SUODATINKAHVIT
Brew guide
Kahvinkeitin
Vaikka kyseessä onkin keitin, joka valmistaa kahvin automaattisesti, niin on paljon pieniä juttuja joiden avulla kahvista saa vielä parempaa. Tsekkaa ohjeemme, jotka on jaettu kolmeen eri osaan.
Brew guide
AEROPRESS
Täydellinen niille, jotka haluavat kompaktit välineet vaikka matkalle mukaan. Tai sitten haluat vain valmistaa todella hyvän kupillisen kahvia.
LÖYDÄ UUSI SUOSIKKIKAHVISI
- SINGLE ORIGIN
- Suodatinjauhatu
- Espresso
Brew guide
Hario V60
Kahvimaailmassa jo lähes ikoninen suodatinkartiosarja, jonka ominaisuuksia ei suotta kiitellä. Kartion malli, tarkkaan mitoitettu reiän koko sekä kierteytetty sisäseinämä tekevät tästä varman valinnan, kun haluat täydellisen uuton.
Brew guide
Espresso
Toisille se edustaa intensiivisen makuista, nopeaa helpotusta kofeiinivajeeseen. Toiselle se voi olla maultaan moniulotteinen ja jopa hienostunut. Makujen kirjo, kilpailut ja erilaiset tekniikat. Kaikkea tätä on nykyaikainen espresso!
TARVIKKEET POUR OVER -KAHVEILLE
Brew guide
chemex
Chemexillä kahvia valmistettaessa yhdistyy upeasti käytettävyys, tyylikkyys ja kannun ajaton muotoilu. Yhtä rakastettu niin ulkonäkönsä kuin ominaisuuksiensakin puolesta. Tärkeä käytännöllinen ominaisuus on se, että kahvi valmistetaan ja tarjoillaan samassa upeassa lasikannussa.
Brew guide
MATCHA
Maultaan täysin uniikki matcha on nyt suositumpaa kuin koskaan! Me rakastamme matchaa klassiseen tapaan kuumana sekä kylmänä maidon kanssa.