Chemexillä kahvia valmistettaessa yhdistyy upeasti käytettävyys, tyylikkyys ja kannun ajaton muotoilu. Yhtä rakastettu niin ulkonäkönsä kuin ominaisuuksiensakin puolesta. Tärkeä käytännöllinen ominaisuus on se, että kahvi valmistetaan ja tarjoillaan samassa upeassa lasikannussa.

6 kuppia 

45g kahvia

750g vettä

4-5 minuuttia

1. HUUHTELE PAPERISUODATIN – Paperisen maun välttämiseksi ja kannun esilämmittämiseksi. Älä unohda kaataa kannun pohjalle kaadettua vettä pois. Tämä on klassinen aloittelijan pikkumoka!

2. MITTAA 45 G KARKEASTI JAUHETTUA KAHVIA – Ja levitä kahvi tasaisesti suodattimeen. Käytä aina mahdollisimman vastajauhettua kahvia. Kahvimylly kotona parantaa kahvin makua huomattavasti, joten sellainen kannattaa laittaa hankintalistalle. Käytä vaakaa sekä veden että kahvin mittaamiseen.

3. KOSTUTA KAHVI PIENELLÄ MÄÄRÄLLÄ VETTÄ – Aseta Chemex vaa'alle ja nollaa vaaka ennen kuin alat kaatamaan vettä. Varmista, että veden lämpötila on oikea, noin 95 °C. Aloita uuttaminen 100 g:lla vettä. Tämä "blooming" vaihe herätteleee kaikki kahvin maut ja tekee niistä voimakkaampia ja moniulotteisempia.

4. SEKOITA KAHVI –Tässä haetaan hieman samaa ajatusta, kun esimerkiksi kaakaota valmistettaessa. Sen sijaan, että sekoitettaisiin heti kaikki kaakaot maitoon, niin sekoitetaan ensin puolet ja sitten vasta loput. Näin maut uuttuvat paremmin ja lopputulos on täyteläisempi

5. KAADA VETTÄ PYÖRIVÄLLÄ LIIKKEELLÄ – Kuuma vesi kaadetaan tasaisella vauhdilla 400 grammaan asti sisältäen jo kaadetun 100 g. Kaatamisessa tavoitellaan pientä pyörivää liikettä kahvin sekaan. Näin kahvista saadaan enemmän makua irti.

6. KAADA VETTÄ TASAISESTI SAMAAN TAHTIIN KUN SITÄ UUTTUU KANNUUN – Onnistunut uutto vaatii rauhallisen ja tasaisen kaadon. Kun pinta laskee ja alat erottamaan vedenpinnan läpi kahvia, niin on aika jatkaa kaatamista.

7. KAADA JÄLJELLÄ OLEVA VESI – Kaada loput 350 g vettä myötäpäivään pyörivällä liikkeellä. Kokonaisuudessaan yhteensä siis 750 g. Juuri ennen kuin viimeisetkin vedet ovat uuttuneen kahvin läpi, niin pyöräytä kahvia vielä kevyesti lusikalla myötäpäivään.