FRI FRAKT ÖVER 300 KRVi skickar till hela Europa
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
Ethiopia Banko Michicha
155.00

Ethiopia Banko Michicha

Johan & Nyström

Innehåll 250 g Hela Bönor
+

Vi har just nu 0 kvar på lagret.

Detta är fantastiskt kaffe från tvättstationen Banko Michicha i Etiopien, fylld med blommiga smaker av aprikos och kiwi. Perfekt att liva upp vintermörkret med!

Tariku Edma driver tvättstationen Banko Michicha i västra Guji, omkring 8 mil väster om staden Shakiso. Tariku kommer från en välkänd kaffefamilj och han är idag tredje generationen som arbetar med kaffe. Han har tillsammans med sin bror drivit tvättstationen sedan 2009 och de köper bär från flera hundra småskaliga producenter i området.

Kaffebären handplockas och levereras sedan till tvättstationen. Detta kaffe är processat enligt metoden ”fully washed” där det första steget är en s.k. floating i vattentankar. Detta görs då de mogna bären sjunker och de omogna stannar kvar på ytan och sedan lätt kan sorteras bort. Efter att de mogna bären sorterats ut skalas de och fruktköttet separeras från bönan. För att få bort den sista delen fruktkött läggs bönorna vattenfyllda bassänger i omkring 24-48 h för att fermenteras. Ett sista steg där kaffet sköljs igen är nödvändigt för att få bort alla rester av fermenteringen. Därefter placeras kaffet för att torka på upphöjda torkbord i ca 2 veckor innan det packas för vidare transport.

Detta är tredje året vi köper kaffe från Banko Michicha, men det har sannerligen inte varit som vilket år som helst. Det senaste året har varit svårt för många producenter i Etiopien, pandemin har fortsatt satt sina spår, framför allt med brist på containrar att skeppa kaffe i och stora störningar i logistikflödet. Den svåra konflikten i norra Etiopien har märkts av i hela landet, med internet blockerat i perioder och svårigheter för lastbilar att nå hamnen i Djibouti vilket ytterligare fördröjt och komplicerat export.

Det som gjort situationen något bättre är dock en förändring i lagarna i Etiopien, som nu tillåter en tvättstation som Banko Michicha att även exportera kaffet. Kortfattat så tas ett steg i kedjan bort, då det tidigare bland annat behövdes en separat exportör, så mer pengar nu kan tillfalla kaffeproducenterna. En ytterligare fördel är att det ger tvättstationer som Banko Michicha mer kontroll över kvaliteten.


KAFFEINFO

Origin: Ethiopia
Region: West Guji
Producent: Banko Michicha Washing Station
Gård: Flera småskaliga procudenter
Altitud: 1950–2050 m.ö.h.
Varietet: Ethiopian Heirloom varieties
Processmetod: Fully washed

Smaker: Apricot, Floral, Kiwi

Ingrediens: 100 % kaffe