As always a wonderful visit to our friend and producer Luis "Wicho" Valdes. His farms Santa Isabel and San Lorenzo represents some of the best in Cobàn region.

All from the beautiful Caturra trees to the well performing wet mill. Neatly structured and organized. This year Wicho has been struggling with really cold temperatures and his beloved trees has suffered from it. The lower ends of the farms show leaves begging for hotter climates and he has his shade trees to tank for their continued survival. Cause not only do they shade from to much sunlight, but they also provide a shelter from the coldest night air not to drop down on the coffee trees. In general creating a good environment for coffee to prosper.

Santa Isabel Johan & Nyström 640x480

Santa Isabel Johan & Nyström 640x480 Farmer

-

Great to be back visiting our friends at Santa Isabel in Cobàn.

Wicho has put tons of effort into the setup since last years visit and not only does the farm look stunning, but also the wet mill. With brand new Pinhalense equipment- all from a new siphoner to 5 new efficient pulpers. All in the ambition to keep on raising quality and consistency! Way to go!


Santa Isabel Johan & Nyström 640x480 Process station 

Kafferostare och tehandlare -

Johan & Nyström

Vi är en fantastisk kaffefamilj som förändrar liv genom vår kafferevolution. En kopp i taget. Viktigast för oss är människorna, produkterna och detaljerna. Det är inte ett jobb. Det är en livsstil och en passion.

Läs mer
Favoriter
109 kr

Kaffeplantagen Welena – och systergården Suke Quto – ligger i Oromia, en av Etiopiens största regioner. Själva gården ligger i en zon som kallas Guji i Oromias södra del, lokala området kallas Shakiso, angränsande Sidama och zonen Gedeo.

Kaffen från Shakiso skiljer sig distinkt från kaffe som odlas i t ex Sidamo och Yirgacheffe, även om de generella beskrivningarna är liknande; citrus, floral arom i de tvättade kaffena, och jordgubbe och tropiska toner i de soltorkade. Kaffena här är generellt fruktigare än Yirgahceffe och Sidamo, mer bär och kraftigare i kroppen. Jordmån är en förklaring, regionala varieteter en annan. Och den långa fermenteringen – i den tvättade metoden – med allt socker på mucilaget, en tredje.

Vår Welena Plantation består just nu av endast tvättat kaffe. Det tvättade kaffet skalas efter plockning i en traditionell maskin som behåller allt socker kvar på mucilaget. Kaffet fermenteras med allt socker kvar i vattenbassänger mellan 35-48 timmar, beroende på väder (ju varmare, desto snabbare fermentering). Och därefter tvättas det i långa kanaler, som separerar de riktigt mogna bären. Kaffet ligger sedan i vattenbad ytterligare ett dygn, för att få en riktigt fullfruktig syrlighet. 

Läs mer

Fri frakt vid köp av tre valfria påsar.

Få dina varor först - betala sen. 

169 kr

Denna blandning andas framtidens bryggkaffe. Det välbalanserade och mjukt rostade kaffet innehållande bönor av exceptionella kvaliteter från Etiopien, Indonesiens Sumatra och Nicaragua.

Härliga aromer och smaker från ursprungskaffena finns med och presenterar en pigg, söt och lite lätt fruktig kopp. Buena Vista är en blandning av specialkaffe som tilltalar de flesta. Buena Vista är ett fairtrademärkt och ekologiskt bryggkaffe och Fairtrade garanterar att denna produkt är handlad i enighet med internationella Fairtrade-kriterier.

INFORMATIONSBLAD OM BUENA VISTA

 

Läs mer

Fri frakt vid köp av tre valfria påsar.

Få dina varor först - betala sen. 

209 kr

Denna sirapslika och fruktsöta espresso har varit Johan & Nyströms stolthet sedan 2006. Gårdarna varierar, men resultatet präglas alltid av en tydligt fruktig espresso med medelsyra, mjuk kropp och oöverträffad balans.

The 5th Estate är resultatet av all den kunskap vi samlat om espresso. I blandningen ingår alltid kaffesorter från olika gårdar, direkt upphandlade från några av de bönder vi jobbar närmast med. Som en del av Johan & Nyströms utvidgade miljöarbete och målsättning att arbeta med ännu fler ekologiskt certifierade bönder, så är även 5th Estate 100% ekologisk.

INFORMATIONSBLAD OM THE 5TH ESTATE

 

Läs mer

Fri frakt vid köp av tre valfria påsar.

Få dina varor först - betala sen. 

139 kr

Om gården
Tvättstationen Thimu ligger i det berömda distriktet Kirinyaga, söder om berget Mount Kenya. Till stationen hör 750 bönder från Baragwikooperativet, alla lotter är belägna på 1700-1800 m ö.h. och den höga höjden ger en medeltempratur på 15-24 grader. Varieteterna SL28 och SL34 odlas i rika vulkaniska jordar, tvättas med färskt flodvatten och torkas på upphöjda afrikanska bäddar.

Region: Kirinyaga Thimu Factory, Kenya Altitud: 1700-1800 meter över havet Varietet: SL28/SL34
Process: Tvättat Smaknoter: Smör, svarta vinbär, blad från svarta vinbär och rabarber

Dubbeltvättat kaffe med ren smak och hög syra
I Kenya använder man sig så gott som uteslutande av processmetoden washed. Här har man förfinat processen och tvättar kaffet i två omgångar istället för en gång som är mer vedertaget. Tack vare detta så framhävs kaffets unika attribut ytterligare. Kaffe från Kenya har en förhållandevis lätt kropp med ren smak och hög, nästan vibrerande syra.

Läs mer

Fri frakt vid köp av tre valfria påsar.

Få dina varor först - betala sen. 

149 kr
Los Vascos literally means “The Basques”, and the growers are descendants from the region in northern Spain. Today the association consists of about 100 small farmers in the well known region of Tolima in the western parts of Colombia. The farmers are consistently trying to raise the quality of the coffee, as well as the quantity of specialty grade.

They are reinvesting money in the farms to further improve infrastructure, processing and farm maintenance. This particular lot is from three farmers; Serafin Meneses, Anderson Leiton and Rafael Tamayo. These farmers produce coffee on roughly 5 ha each, situated at 1800 m.a.s.l. where they grow mainly Caturra, but also some Castillo, Typica and Bourbon. The coffee was picked on September 24th during the main harvest and dry fermented for 30 hours. After fermentation, the coffee was dried on parabolic patios prior to pulping. The coffee was later shipped to Johan & Nyström in vacuum sealed bags.
Läs mer

Fri frakt vid köp av tre valfria påsar.

Få dina varor först - betala sen. 

Johan & Nyström

Johan & Nyström är en fantastisk kaffefamilj som förändrar liv genom vår kafferevolution. En kopp i taget. Viktigast för oss är människorna, produkterna och detaljerna. Det är inte ett jobb. Det är en livsstil och en passion.